宋建炎元年（1127）置大荆寨，为温州十三寨之一，元初改为大荆驿，置巡检司。
明初废巡检司，改称岭店驿；清雍正6年由窑岙驿兼管后改为大荆营，设都司署，始筑城池，并派有参将驻守。
乾隆四十四年（1779），乐清县丞署移大荆，辖十九都至二十八都之地，故有“大荆分县”之称。
直至晚晴，尚设有大荆营。
清光绪《乐清县志》载，大荆属山门乡二十七都。
民国元年（1912）称大荆镇。
1949年5月11日黄乐县人民政府在本镇成立，大荆属黄乐县；六月，黄乐县撤销，重属乐清县。
1949年10月后沿称大荆镇，属大荆区；1952年12月直属于乐清县；1956年2月乐清县撤区并乡，大荆镇与雁东乡、临溪乡、东临乡（四个村）合并设立大荆乡，由乐清县直属，同年8月属大荆区；1958年9月公社化时为大荆公社大荆管理区，1959年恢复镇建制，1961年为大荆镇公社；1980年，经省人民政府批准为建制镇，属大荆区。
1992年5月撤扩并时，将东林乡、雁东乡、水涨乡合并到大荆镇。
2011年乡镇行政区划调整，智仁乡、双峰乡、镇安乡、湖雾镇并入大荆镇。
2015年分大荆镇部分区域，增设湖雾镇和智仁乡。