彭州历史悠久，在三千多年前的西周时期即有彭人在此生息繁衍，之后立业兴国，建都瞿上（今彭州新兴镇）。
唐武后垂拱二年（686）置彭州。
南北朝时期，由于政权割据，更迭频繁，彭州的建置沿革也变化纷繁，境内先后置为繁县、南普寿县、南晋寿郡、天水郡、九陇郡、东益州等等。
隋统一全国后，推行州县二级制，公元583年罢九陇郡为九陇县，公元602年置蒙州，领九陇、清城、郭县。
唐高宗仪凤二年（677）又在九陇界南置蒙阳县。
唐武后垂拱二年（686），置彭州。
彭州历唐宋元三代，均以天彭镇西北故繁城为州治，先后领九陇、导江（今都江堰市地）、唐昌（今郫县地）、蒙阳等县。
这个时期彭州商贾云集，市场繁荣，为川西重要的商贸中心。
元代诗人汪元量〈彭州歌》赞：“彭州昔号小成都，城市繁华锦不如。”足见其盛。
明代在地方行政建置上推行府州县三级制，在洪武十年（1337）降彭州为彭县，蒙阳县亦废州为镇。
明、清两代，彭县皆隶于成都府，辛亥革命后彭县曾先后隶西川道、四川省第一行政督察区。
民国防区时代为川军邓锡侯部的防地。
建国后，彭县隶属温江专区，境内分8区、30乡、4镇；1983年温江地区行政公署撤销后，改属成都市。
1993年11月18日，彭县撤县设立彭州市。