夏禹分中国为九州。
安邑属冀州，为侯国地。
公元前21世纪，夏禹之子启建都于此。
范文澜《中国通史简编》载：""启放弃阳翟，西迁到大夏，建安邑""。
周属晋国地，周武王封姬于此。
战国时期称安邑。
韩、赵、魏三分晋地后，魏斯治魏，都安邑。
秦称安邑县，属河东郡，为郡治所在地。
汉设安邑县，仍为河东郡郡治所在。
三国、两晋，因袭旧制，称安邑县。
北魏神嘉元年（428），分古安邑地为南北两县，这里为北安邑，在古城南20公里处设南安邑。
孝文帝太和十八年（494）县城迁至北安邑县城东7.5公里处，更名为夏，为夏县得名之始，属秦州河北郡。
北周改属安邑郡，郡治在今禹王城。
隋开皇十六年（496年）置虞州，大业初年废州，县隶河东郡。
唐废河东郡改虞州县属。
贞观十七年（643）改属绛州。
大足元年（701年）改属陕州，不久复属绛州。
至德之载（756），更名虞邑。
乾元二年（759）复属陕州。
宋属陕州，金贞祐三年（1215）属解州，元仍袭旧制，明属平阳府解州，清属直隶解州。
民国初，废解州，属河东道。
1930年撤销道建制，直属山西省。
1937年属运城第七行政区。
1942年成立夏县抗日民主县政府。
1943年底，夏县同蒲铁路以北地区划为稷麓抗日民主县政府。
1944年春，在中条山南河村成立康杰抗日民主县政府（简称康杰县），姚暹渠以南划为安夏办事处，翌年冬撤销康杰县、安夏办事处。
1946年撤销稷麓县恢复原建置，属太岳行政区第三专署管辖。
1947年7月14日解放，建立民主政府。
1948年12月改属晋绥边区吕梁区管辖。
1949年夏属运城专区，同年6月属晋南专区。
1950年属运城专区，1954年属晋南专署。
1958年10月，夏县、闻喜及绛县大部分地区合并为闻喜县，县治设在闻喜县城。
1961年5月复置夏县。
1970年5月21日属运城专署。
2000年运城撤地建市，夏县属运城市管辖。