官桥镇历史悠久，早在七八千年前的新石器时代，北辛文化的氏族部落就生活在此。
至夏朝奚仲造车，封薛地。
夏商时期官桥一带为薛国管理。
春秋战国时期齐国受统治。
战国末官桥划入楚国。
秦朝始设滕县，至今。
隋末唐初始建官桥镇并辖于滕县，沿用至唐、宋、元三个朝代。
明代是“乡社”制，命名为礼教乡，康留社。
清代沿用明朝制度，至清光绪年起称孝七社，后改称区，称为孝七保。
至民国军阀混战，1941年滕县被日军侵占，成立伪政府，命名为官桥乡。
1949建国后，官桥镇称为滕县第五区，区驻地在韩村。
1956年滕县五区改称官桥区。
1984年4月官桥人民公社改称为官桥镇人民政府，下属五个办事处。
现官桥镇属于滕州市管辖，下设51个行政村。