新星村所辖范围在明朝时期以前就存在,有史料记载的则是在明朝嘉靖年间,因此,其在明清时均属宜城县。
民国时为宜城县第二区南营乡第八保(李家台保)二至七甲,1930年9月至1932年6月,属襄南二区苏维埃政府第二乡,1945年3月,属自忠县第二区南营乡第八保(李家台保)二至七甲,1947年5月,属襄枣宜爱国民主政府南营区李街乡,1949年1月,宜城县全境解放,5月,恢复宜城县,属宜城县南营区李街乡秦家营村、李家台村、张家台子村和新洲乡侯家洲东村、侯家洲西村。
1956年合作化时,为宜城县南营区李街乡一社,1958年9月人民公社时,先为宜城县南营人民公社李街管理区新星大队,1961年后恢复区建制为宜城县南营区李街人民公社新星大队,1968年5月文化大革命时,为宜城县第七区群力公社新星大队革命委员会,1974年撤区并社后为宜城县王集公社新星大队,1979年成立国营新街农场,为李街分场新星大队,1982年恢复乡建制,为宜城县王集乡(农场)新星村,1988年撤乡设镇为宜城县王集镇(农场)新星村,1994年6月,为宜城市王集镇(农场)新星村至今。